Organic Chianti Classico จาก Old Vines ปี 1970–1975

จุดเด่นของ Tenuta de’ Carfini คือการใช้ Sangiovese 100% จากเถาองุ่นเก่าอายุกว่า 50 ปี ปลูกบนดิน Alluvial Sediments และ River Stones ใน Castellina in Chianti ที่ระดับความสูงประมาณ 250–300 เมตร

ผลผลิตต่อไร่องุ่นถูกจำกัดไว้เพียง 30 quintals/hectare ก่อนหมักแบบ Spontaneous Fermentation ประมาณ 30 วันใน Open Concrete Vats โดยไม่ควบคุมอุณหภูมิ

จากนั้นบ่มรวม 12 เดือน โดยมีช่วงเวลา 6 เดือนในถัง Oak ขนาดใหญ่ 20hl และบรรจุแบบ Unfiltered ก่อนพักในขวดอย่างน้อยอีก 3 เดือน

ราคาและโปรโมชั่น

• 1 ขวด — 1,299 บาท
• 2 ขวด — 2,299 บาท
• 6 ขวด — 6,600 บาท
• 12 ขวด — 12,500 บาท

Tasting Notes

• Color: Pale Ruby to Light Red
  Nose: Red Cherry, Wild Berries, Rose Petals และ Balsamic Herbs
  Taste: Vibrant Acidity, Fine Tannins และโครงสร้างที่สง่างามต่อเนื่อง
  Style: Fresh, Elegant, Structured & Persistent

ข้อมูลสินค้า

• ประเทศ: Italy
• แคว้น: Tuscany
• พื้นที่ผลิต: Castellina in Chianti
• ผู้ผลิต: One Belvedere
• Appellation: Chianti Classico DOCG
• องุ่น: Sangiovese 100%
• การผลิต: Organic Wine
• Vineyard Plantation: 1970–1975
• Fermentation: Spontaneous ใน Open Concrete Vats
• Fermentation Time: ประมาณ 30 วัน
• Aging: 12 เดือน รวม 6 เดือนใน 20hl Oak Cask
• Refinement: Unfiltered, อย่างน้อย 3 เดือนในขวด
• Residual Sugar: < 1 g/L
• SO₂: < 20 mg/L
• Alcohol: 12%
• จำนวนผลิต: 2,500 ขวด + 50 Magnums ต่อปี
• อุณหภูมิเสิร์ฟ: 18°C

จุดเด่นของ Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG เป็นเขตผลิตไวน์ประวัติศาสตร์ใจกลาง Tuscany และแตกต่างจาก Chianti DOCG ทั่วไป โดยมี Sangiovese เป็นหัวใจสำคัญของไวน์

สำหรับ Tenuta de’ Carfini ความพิเศษเพิ่มขึ้นจากการใช้ Sangiovese 100% จาก Old Vines ปี 1970–1975 พร้อมการผลิตในปริมาณจำกัด จึงให้ทั้งความสด ความละเอียด และโครงสร้างที่สามารถพัฒนาต่อจากการเก็บบ่มได้

Food Pairing

เหมาะกับ Mushroom-based Dishes, Truffle และ Blue Cheese โดยเฉพาะอาหารที่มีกลิ่น Earthy ซึ่งเข้ากับคาแรกเตอร์ของ Sangiovese และ Balsamic Herbs ได้ดี แนะนำเสิร์ฟประมาณ 18°C

ทำไมต้องเลือก Tenuta de’ Carfini Chianti Classico

ขวดนี้มี USP ค่อนข้างแรงในราคา 1,299 บาท เพราะได้ครบทั้ง Organic Wine + Chianti Classico DOCG + Sangiovese 100% + Old Vines ปี 1970–1975 + Spontaneous Fermentation + Unfiltered และผลิตเพียง 2,500 ขวดต่อปี เหมาะทั้งสำหรับดื่มกับอาหารและคนที่ต้องการ Chianti Classico ที่มีคาแรกเตอร์จริงจังกว่ารุ่น Entry Level

สินค้าแนะนำ

• One Belvedere Belvedere1 Chianti Classico DOCG 2024 – Organic Wine
• One Belvedere Amphiteatro Orange Toscana IGT 2024 – Organic Orange Wine
• One Belvedere “N” Rosato Toscana IGT 2024 – Organic Sangiovese Rosé